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Adventspotpourri auf weinschaum mit walnusseis
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Desserts
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 F?r den Weinteig Eigelb mit ?l und Wein verr?hren, nach und nach das Mehl
untermischen. Eiweiss mit Z
ucker und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse
heben.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Aprikosen und Pflaumen in der Mitte
l?ngs durchschneiden. Marzi
panrohmasse in kleine Scheibchen schneiden und zwischen die Aprikosen- und
Pflaumenh?lften legen, zus
ammenklappen, in Weinteig tauchen und in heissem Butterschmalz ausbacken.
F?r den Weinschaum alle Zutaten in einen Kessel geben und ?ber Wasserbad
solange aufschlagen, bis es
kurz aufpufft.
Den Weinschaum auf einen Teller geben, in die Mitte ein bis zwei Kugeln
Walnusseis daraufgeben und ri
ngsum mit den gebackenen Trockenfr?chten belegen.
Zum Schluss noch mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.
* Quelle: Nach SAT.1 Text 08.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996
Stichworte: S?ssspeise, Warm, D?rrobst, Wein, Eis, P1
Stichworte: Zutaten, Men?folge, Alkohol, Nachspeise, Wein, Sekt, Eis, P1,
S?ssspeise, Warm, D?rrobst
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Butterschmalz
100 g Getrocknete Aprikosen
100 g getrocknete Pflaumen
50 g Marzipanrohmasse
Walnusseis
Pistazien; gehackt
Ü -F?R DEN WEINTEIG-
150 g Mehl
2 Eigelb
2 Eiweiss
2 tb ?l
0.1 l Weisswein
2 tb Zucker
1 pn Jodsalz
Ü Rotwein
0.1 l Rotwein
3 Eigelb
60 g Zucker
0.5 Zitrone; den Saft
0.5 Orange; den Saft
1 pn Zimt
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