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Camparisorbet mit zitronengelee
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Drink , Nachtisch
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 20 Minuten (ohne Gefrierzeit), einfach F?r das Sorbet:
Zucker mit Wasser einkochen, danach abk?hlen lassen. Frisch gepressten
Orangensaft und Grapefruitsaft durch ein Sieb zu dem Sirup giessen und
mit Weisswein und Campari verr?hren. 1 Eiweiss zu steifem Schnee
schlagen und darunter ziehen. In der Eismaschine oder in einer flachen
Metallform unter gelegentlichen R?hren im Tiefk?hlger?t gefrieren
lassen.
F?r das Zitronengelee:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker mit Wasser sirupartig
einkochen. Zitronensaft hinzuf?gen, Gelatine ausdr?cken und im Sirup
aufl?sen. Mit Weisswein auf ? l aufgiessen. Kaltr?hren, bis die
Fl?ssigkeit zu gelieren beginnt. Zitronenmelissenbl?tter in Streifen
schneiden und darunter r?hren. In 4 Glasschalen f?llen und fest
werden lassen.
Aus dem Sorbet mit einem Essl?ffel Nocken ausstechen und auf dem
Zitronengelee anrichten. Mit Zitronenschalen garnieren.
:Stichworte: Alkohol
:Stichworte: Eis
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 3.1.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -CAMPARISORBET-
150 g Zucker
5 tb Wasser
125 ml Orangensaft
125 ml Grapefruitsaft
100 ml Wei?wein
80 ml Campari
1 Eiwei?
Ü -ZITRONENGELEE-
6 Bl?tter Gelatine
100 g Zucker
2 tb Wasser
2 Zitronen; den Saft
500 ml Wei?wein; ca.
10 -AUSSERDEM-
Ü -AUSSERDEM-
Zitronenschale zum
- Garnieren
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, MO
- 27.12.2004
- Carolin Birk, 6900 Bregenz
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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