  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Calvados-h?hnchen normannische art
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gefl?gelgerichte
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Das Gefl?gel mit K?chenkrepp abreiben, innen und aussen pfeffern, nur innen
salzen und mit Estragon a
usstreuen. 50 g Butter in das Huhn f?llen, zun?hen oder stecken. Fl?gel und
Keulen an den K?rper bind
en. 2-3 El Butter und das ?l erhitzen, Huhn darin rundum knusprig anbraten,
dabei wenden und die Hitz
e kontrollieren, damit die Butter nicht zu braun wird. Das Bratfett
abgiessen, aufheben. 1 Gl?schen C
alvados ?ber das Huhn giessen und flambieren. Huhn wenden, R?ckseite mit
einem Gl?schen Calvados begi
essen und ebenfalls flambieren. Aus den ?pfeln das Kerngeh?use herausstechen
. Die ?pfel ungesch?lt i
dem erhitzten Bratfett wenden. 2 Gl?schen Calvados zugiessen und kurz
erw?rmen. Das Huhn in eine geb
utterte feuerfeste Form oder in einen Schmortopf legen, Bratsud von den
?pfeln zugiessen. Nun soviel
Apfelwein zugiessen, dass das Huhn bis zur Mitte in Fl?ssigkeit liegt. Topf
schliessen, im vorgeheizt
en Backofen bei ca. 200 Grad 40 Min. schmoren. Zwischendurch das Huhn einmal
wenden. Deckel abheben,
die ?pfel rund um das Huhn legen, mit Schmorsud begiessen, im offenen Topf
noch etwa 20 Min. schmoren
. Huhn und ?pfel herausnehmen, auf einer tiefen vorgew?rmten Platte parken.
Schmorsud auf dem Herd be
i kr?ftiger Hitze jetzt unter r?hren einkochen, mit Salz und Pfeffer w?rzen.
Die Sahne leicht anschla
gen, mit dem restlichen Calvados, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Eingekochten Sud ?ber Huhn und ?pfe
l geben. ?pfel mit der Sahne ?berziehen, mit gehackten Waln?ssen bestreuen
und sofort servieren. Dazu
frisches Weissbrot sowie einen jungen Wein reichen.
** Gepostet von: Ursula G?llinger
Erfasser: Ursula
Datum: 01.04.1996
Stichworte: Gefl?gel, Poularde, Huhn
Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gefl?gel, Huhn, Poularde
:Datum : 11.12.2006
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
