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    Das Mehl in eine Backsch?ssel geben, in der Mitte eine Vertiefung
    eindr?cken. Die Hefe zerbr?ckeln, den Zucker daraufstreuen, mit der
    lauwarmen Milch ?bergiessen und aufl?sen. Dann in die Vertiefung geben
    und mit einer Handvoll Mehl ?berdecken und warm stellen.

    Wenn das ?ber die Hefel?sung gegebene Mehl rissig wird, wird die
    Hefel?sung von der Mitte aus mit dem Restmehl verr?hrt, die Eier, die
    zerlassene Butter und das Salz zugegeben.

    Den Teig mit dem einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1
    Stunde -bis er das doppelte Volumen erreicht hat- gehen lassen.
    Nochmals kr?ftig durchkneten und einen Kloss oder eine Rolle forme, in
    eine Serviette (oder ein K?chenhandtuch) einschlagen.

    Die Serviette verknoten, einen Kochl?ffel unter dem Knoten
    durchstecken und den Kloss in einen Topf mit kochendem Wasser h?ngen,
    den Deckel auflegen und etwa 15-20 Minuten kochen.

    Den Kloss aus der Serviette herausnehmen, in daumendicke Scheiben
    schneiden und zu Gerichten mit viel Sauce servieren.

    ** Aus der Sammlung vor Adreas Kohout
    Maus Netz: Andreas Kohout @ M4
    InterNET: Shanee@rabbit.abg.sub.org

    Erfasser: Andy

    Datum: 14.12.1993

    Stichworte: Mehlspeisen, Kn?del, Beilagen, News

    :Stichworte: Mehlspeisen
    :Stichworte: Nudeln
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    500 g Weizenmehl
    30 g frische Hefe
    1 Teel?ffel Zucker
    0.25 L lauwarme Milch
    2 Eier
    30 g Butter
    1 ts Salz
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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