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 Mehl mit Hirse mischen, in eine r?hrsch?ssel geben, mit Hefe sorgf?ltig
mischen und Salz, Milch und B
utter hinzuf?gen. Mit einem Handr?hrger?t mit Knethaken zun?chst auf
niedrigster, dann auf h?chster S
tufe zu einem Teig verarbeiten und den Teig so lange an einem warmen Ort
stehenlassen, bis er sich si
chtbar vergr?ssert hat.
F?r den Belag Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in heisses Wasser legen,
h?uten und im Mixbecher
der K?chenmaschione p?rieren. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und
Basilikum zu den Tomaten geben, d
ie Masse kurz aufkochen und erkalten lassen.
Den Hefeteig nochmals gut durchkneten, auf einem gefetteten Backblech
ausrollen und mit der erkaltete
n Tomatenmasse bestreichen.
Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Peperoni putzen, waschen u
nd in kleine Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
Champignons putzen, waschen u
nd in Scheiben schneiden. Oliven halbieren.
Die Zutaten auf der Tomatenmasse gleichm?ssig verteilen, mit K?se und
Pfeffer bestreuen und das Blech
an einen warmen Ort stellen, damit der Teig nochmals gehen kann.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175-200 Grad :40-50
Minuten backen.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 250 g Weizenvollkornmehl
250 g Hirse; feingemahlen
Ü -
1 pk Trocken-Backhefe
Meersalz
250 ml Milch; lauwarm
100 g Butter; weich
400 g Fleischtomaten
2 Knoblauchzehen; abgezogen
Schwarzer Pfeffer
2 ts Oregano; getrocknet
1 ts Basilikum; getrocknet
1 Paprikaschote, rot
2 Paprikaschoten, gr?n
4 Zwiebeln
4 Zwiebeln
100 g Champignons; frisch
30 g Oliven, gef?llt
200 g Bergk?se; gerieben oder
- Gouda
1 ts Pfeffer; grob gemahlen
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