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    Als Abwechslung mal was mit Bulgur gef?llig? Im Nahen Osten wird Weizen
    nicht zu Kuskus, sondern zu B
    ulgur verarbeitet. Bulgur besteht aus vorgekochtem, wieder getrocknetem und
    geschrotetem Weizen. Bulg
    ur k?nnt Ihr bei uns in jedem Reformhaus oder im Naturkostladen kaufen.

    Den Bulgur mit reichlich Wasser bedecken und etwa 20 Minuten quellen lassen.
    Falls n?tig, noch etwas
    Wasser dazugeben.

    In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, von den Stielans?tzen befreien und
    in nicht zu kleine W?rfel
    schneiden. Die Zwiebel sch?len und ebenfalls in W?rfel schneiden. Den
    Knoblauch sch?len und durch di
    e Knoblauchpresse dr?cken. Die Petersilie waschen, trockensch?tteln und ohne
    die groben Stiele fein h
    acken. Alles in eine grosse Sch?ssel geben.

    Das Oliven?l mit dem Zitronensaft und dem Kreuzk?mmel verr?hren und ?ber die
    Zutaten in der Sch?ssel
    giessen. Den Bulgur in ein Sieb abgiessen, gut abtropfen lassen. Alles gut
    vermengen. Den Salat mit S
    alz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
    * Quelle: Ali Soliman Arabisch kochen ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.
    -H. Boller ) Date: Fri, 2
    Nov 1994
    Erfasser: Bollerix
    Datum: 18.01.1995
    Stichworte: Bulgur, Arabisch, Salate

    Stichworte: L?nder, Men?folge, Asien, Salat, Arabien, Bulgur, Arabisch
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü - ZUTATEN
    250 g Bulgur
    500 g Tomaten
    1 St Gem?sezwiebel 4 St
    - Knoblauchzehen
    1 Bd. Petersilie
    6 tb Oliven?l
    1 St Zitrone; den Saft davon
    Ü - JOGHURTSAUCE-
    1 ts Kreuzk?mmel; gemahlener
    Pfeffer; schwarz, frisch
    - gemahlen
    Ü -SALAT-
    Salz


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