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Bulgarische joghurtsuppe tarator
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Gem?se , Sonstiges , Suppe
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 - ab 25 Grad Aussentemperatur die optimale Erfrischung.
Die Gurke sch?len, in L?ngsrichtung halbieren und die Kerne mit einem
Teel?ffel ausschaben. Anschliessend die Gurkenh?lften in kleine
W?rfel schneiden, in eine Sch?ssel geben und mit einem Teel?ffel
Salz bestreuen. Die Gurkenw?rfel m?ssen etwa 15 Minuten lang Wasser
ziehen und werden dann in einem Sieb kalt abgesp?lt. Anschliessend auf
K?chenpapier ausbreiten und gr?ndlich trocken tupfen.
Die Walnusskerne fein hacken, Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
Den Dill waschen, trocken sch?tteln und die gelben St?ngel entfernen.
Die Dillspitzen fein hacken. Die Gurkenw?rfel mit den genannten
Zutaten und dem Joghurt mischen. Mit Salz abschmecken und das Oliven?l
unterr?hren. Die Joghurtsuppe mindestens eine Stunde lang im
K?hlschrank kalt stellen. Die Suppe soll eiskalt sein. Vor dem
Servieren je einen Essl?ffel zerstossenes Eis ?ber jede Portion
verteilen.
:Stichworte: Bulgarien
:Stichworte: Gurke
:Stichworte: Joghurt
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 29.4.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Salatgurke
Salz
50 g Walnusskerne
2 Knoblauchzehen
1 sm Bund Dill
500 g Vollmilchjoghurt
2 tb Oliven?l
4 tb Zersto?ene Eisw?rfel
Ü -
- taz Magazin Nr. 7347 vom
- 30.4.2004, Zum
- Komponiert von Katharina
- K?rner und
- aufgeschrieben von Till
- Gepostet von: Karla
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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