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Hühnersupper einfach und sehr lecker nach schwiegermutterart
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Suppen
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 Rezept: Hühnersuppe
Zutaten:
2 Stangen Porre (dicker reicht eine Stange)
0,5 Sellerie (eigentlich reicht weniger)
5-7 Möhren
1 Blumenkohl
2 Beutel Reis
1.800 Gramm Hähnchen (Abend vorher auftauen)
Zubereitung:
Hähnchen waschen, reinigen, „Stütz“ abschneiden, „Hoden“ innen entfernen
Hähnchen mit Brust nach unten in einen passenden Topf legen und mit Wasser füllen, so dass das Hähnchen zu 7/8 mit Wasser bedeckt ist.
Innereien (Leber, Hals, Herz) reinigen und mit in die Suppe geben.
2 x Teelöffel Salz (später abschmecken) in die Suppe geben und weißen Pfeffer mit Mühle rüberstreuen.
Auf voller Stufe ca. 1,5 Stunden kochen lassen (frische Hähnchen etwas länger ca. 2 Stunden). Keine Suppenhühner kaufen die sind zu zäh). Also nur Hähnchen verwenden!!
Porre gut waschen und in ca. 1-2cm breite Scheiben schneiden.
1/4 Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und dann in 0,5 cm2 Würfel schneiden.
5-7 Möhren schälen und in Würfel schneiden.
Sellerie Blätt
er mit Ast waschen und in die Suppe legen.
Alles in die Suppe geben und kochen lassen.
Blumenkohl reinigen, Kohl vom Stamm trennen und nur die Röschen verwenden (sieht in der Suppe schöner aus). Der Blumenkohl kommt ca. 15-30 Minuten vor dem Ende der Garzeit in die Suppe.
20 Minuten vor Ende der Garzeit den Kochbeutelreis nach Anleitung der Reisverpackung mit Salz kochen.
1 x Beutel 1,5 Liter Wasser + Prise Salz
2 x Beutel 2 Liter Wasser + ½ Teelöffel Salz
12-15 Minuten kochen lassen
Hähnchen aus der Suppe nehmen und zerlegen. Danach Hähnchen mit Butter in der Pfanne anbraten und separat servieren.
Suppe während des Kochens abschmecken ob genug Salz drin ist!!
Servieren:
Die Suppe wird getrennt mit dem Reis und getrennt mit dem braun gebratenen Hähnchen in Schüsseln serviert, wer mag kann auch gekochte Kartoffen zusätzlich servieren.
Guten Appetit –Ein Rezept von Hertha Remus aus Baumberg
(meiner besten Schwiegermutter :-))
Zutaten: 2 Stangen Porre
0,5 Stück Sellerie
5-7 Stück Möhren
1 Stück Blumenkohl
2 Beutel Reis
1.800 Gramm Hähnchen
1 Löffel Salz
1 Löffel weißer Pfeffer
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