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    Das Getreide zu feinem Mehl mahlen und mit dem Backpulver, dem K?mmel
    und dem Salz in einer Sch?ssel mischen. Die Butter in Fl?ckchen auf
    das Mehl schneiden und den Quark hinzuf?gen. Alle Zutaten verr?hren,
    nach und nach die Milch dazugeben. Den Teig zuletzt kr?ftig
    durchkneten und zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

    Das Backblech mit Butter bestreichen. Den Teig auf einer mit Mehl
    best?ubten Arbeitsfl?che 3 mm dick ausrollen. Mit einem scharfen
    Messer oder mit dem Teigr?dchen zu 6 x 10 cm grossen Platten
    schneiden.

    Die Platten auf das Backblech legen und mit einer Gabel in
    gleichm?ssigen Abst?nden einstechen.

    Die Kn?ckebrote auf der mittleren Schiene in den kalten Backofen
    schieben, den Backofen auf 200? schalten und die Brote 20 bis 25 Min.
    backen, bis sie fest und br?chig sind.

    Die Kn?ckebrote mit etwas kaltem Wasser bespr?hen, auf einem
    Kuchengitter abk?hlen und trocknen lassen.

    :Notizen (*) : In einer gut verschl. Blechdose mindestens 1 Woche
    : : frisch.
    : : Vorbereitungszeit: 40 Minuten
    : : Ruhezeit: 45 Minuten
    : : Backzeit: 20 - 25 Minuten
    :Notizen (**) : Aus: Backen k?stlich wie noch nie
    : : Gr?fe und Unzer
    : : Isbn: 3-7742-5913-5
    : : 90 kcal
    : : 375 kJoule
    :Eiweiss : 3 Gramm
    :Fett : 4 Gramm
    :Kohlenhydrate : 11 Gramm

    :Stichworte: Backen
    :Stichworte: Brot
    :Stichworte: Vollwert
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    200 g Buchweizenk?rner
    200 g Roggenk?rner
    2 ts Weinstein-Backpulver
    1 ts gem. K?mmel
    1 ts Meersalz
    100 g Butter
    250 g trockener Magerquark
    0.1 l Milch
    Ü -F?R DAS BACKBLECH-
    Butter
    Ü -
    - Gepostet von: Fam.Walter
    - Email:
    - Fam.Walter@t-online.de


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