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Zwiebel kleinhacken und in Olivenoel anduensten.
Die Gewuerze mit Hackfleisch mischen ( Salz und Pfeffer nicht vergessen) und mit den Zwiebeln 15 min., unter rühren, garen. Hackfleisch sollte genauso aussehen wie bei Bolonesesauce. Dann den frischen Koriander zugeben.

Die Eier verquirlen und zum Hackfleisch geben, 2 min.mitschmoren bis es andickt.Noch mal abschmecken und wer möchte kann Schafskäse kleinschneiden und unter die Masse heben.

Den Ofen auf 150 Crad (Umluft 130 Crad) vorheizen.

In der zwischenzeit dir Teigblätter in vier gleich große Rechtecke schneiden, diese aufeinanderlegen und auf ein feuchtes Tuch legen und darin einschlagen, bis die Teigecken schön wiech sind. ( Vorsichtig mit dem teig umgeh
en ist sehr dünn und reißt schnell).
Butter zerlassen.

Die Teigrechtecke aus dem Tuch nehmen und auf eine Arbeitsfläche legen. Das oberste Rechteck dünn mit Butter bestreichen. Auf die schmale Seite 1 Esslöffel Fleischfüllung setzen, dann die Ränder des obersten Teigstücks und das Ende des Teigs um die Füllung schlagen und zusammenrollen. Mit jedem einzelnen Teigblatt so verfahren wie beim obersten bis sie Röllchen haben die ähnlich aussehen wie Frühlingsrollen.

Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und rundherum jedes einzelne noch einmal dünn mit der restlichen Butter bestreichen.

Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Dazu frischen Salat reichen.
Fertig und guten Appetit.


Zutaten:
750 g Rinderhackfleisch
3 kleine Zwiebeln
1,5 Tl Zimt gemahlen
60 g Olivenoel
1/2 Tl gem. Kreuzkuemmel
1/2 Tl gem. Ingwer
1/2 Bund geh. frischer Koriander
3 Eier
500 g Filo-Teigblaetter o. Yufka
150 g Butter zerlassen

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