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Buchweizen-kartoffelkl?sse mit harzer-roller-f?llung
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Milchprodukte
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 Die Kartoffeln am Vortag in der Schale garen und heiss pellen. Durch
die Kartoffelpresse dr?cken und ausk?hlen lassen.
Am n?chsten Tag die Lauchzwiebeln mit 1/3 des Gr?ns in Ringe
schneiden, Knoblauch sch?len. Lauchzwiebelringe in der Butter
and?nsten, Knoblauch dazupressen. Petersilie und Majoran waschen und
fein hacken. Zwiebelmischung, Kr?uter, Buchweizenmehl, Mehl, Eier und
Salz mit den zerdr?ckten Kartoffeln vermengen. Klossteig 20 Minuten
ruhen lassen.
Harzer Roller in 16 St?cke schneiden. In einem breiten Topf reichlich
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, das Wasser soll
sich nur leicht bewegen. Mit feuchten H?nden einen Probekloss formen,
mit einem Harzer Roller-Viertel f?llen und ins Wasser geben. Kloss in
15 Minuten gar ziehen lassen. Sollte der Kloss auseinanderfallen,
weiteres Mehl unter die Masse kneten. Auf diese Weise insgesamt 16
Kl?sse formen, mit den Harzer Roller-Vierteln f?llen und 15 Minuten
garziehen lassen.
Fertige Kl?sse abtropfen lassen, warmstellen. In einer Pfanne die
Butter aufsch?umen lassen und den Buchweizen darin hellbraun r?sten
und zu den Kl?ssen servieren.
Dazu passt: Tomatensalat
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Kl??e
:Stichworte: Teigware
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 25.1.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü F_R DIE KL-SSE-
500 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 tb Deutsche Markenbutter
0.5 bn Petersilie
0.5 bn Majoran
100 g Buchweizenmehl
100 g Mehl (Type 405)
2 Eier
1 ts Salz
125 g Harzer Roller
Ü -AUSSERDEM-
50 g Deutsche Markenbutter
2 tb -
Ü -
- Big B?chle
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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