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Karotten waschen, putzen und fein raspeln. Die Eidotter mit dem Zucker
?ber Wasserdampf schaumig r?hren (die Schaummasse darf dabei nicht zu
warm werden). Danach auf Eis kalt schlagen. Geriebene Zitronenschale
und Kirschwasser zugeben. Mandeln und Mehl vorsichtig einr?hren. Die
Eiklar sehr steif schlagen und sanft mit einem grossen Schneebesen
unter die Schaummasse heben. In eine Tortenform f?llen und im auf 180
?C vorgeheizten Rohr ca. 60 Minuten backen. Das Marzipan mit den
beiden
Lebensmittelfarben f?rben. Gr?nes Marzipan mit dem Nudelholz in die
gew?nschte Gr?sse der Torte ausrollen. Aus den Resten und Abschnitten
kleine ?Bl?tter? f?r die Dekoration formen. Aus dem orangenfarbenen
Marzipan Karotten formen, dabei mit dem Messerr?cken einige Kerbchen
hineindr?cken.
Die gebackene und ausgek?hlte Torte mit dem Marzipan umh?llen. Mit
den Marzipankarotten, den Marzipanbl?ttern garnieren.
Kochschokolade bei geringer Temperatur schmelzen lassen, in einen
Spritzsack f?llen und die Torte damit dekorativ verzieren.
Getr?nk: Cabernet Sauvignon Steinriegel 2001, Weingut Grenzlandhof
Familie Reumann, charmanter Rotwein
:Stichworte: Karotten
:Stichworte: Kuchen
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 3.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 6 Eidotter (von sehr gro?en - Eiern) 6 Eiwei? 300 g Staubzucker 2 tb Kirschwasser 1 Unbehandelte Zitrone; die - abgeriebene Schale 300 g Kleine Karotten 300 g Mandeln (frisch gemahlen) 50 g Glattes Mehl Etwas Marzipan-Rohmasse Orange und gr?ne - Lebensmittelfarbe - Marzipan - Ü - - ORF, Frisch gekocht, DO - 29.1.2004 - Birgit Fischer, 6020 - Innsbruck - Gepostet von: Heidi Lunzer - _berarbeitet f?r Kalorio - Erfasst von Heidi Lunzer
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