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Sonstiges , Vorspeise
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 Clubsandwich mit ger?uchertem Lachs Speck in einer Pfanne knusprig
braten und auf K?chenpapier ausk?hlen lassen. Eier in Scheiben
schneiden. Alle Toasts mit Sauerrahm bestreichen. mit Lachs belegen.
1/3 der Toasts mit Eischeiben belegen und je eine Scheibe Toast darauf
setzen. mit Eisbergsalat und Speckscheiben belegen. Die restlichen
Toastscheiben mit dem Lachs nach unten auflegen.
Mit Spiessen fixieren. mit einem scharfen Messer die R?nder knapp
wegschneiden. Die Toasts diagonal halbieren und servieren.
Besonders dekorativ wirkt das Sandwich, wenn die Holzspiesse durch
d?nne Partykerzen ersetzt werden. Anstelle von Lachs Pouletbrust
verwenden. mit einem Salat k?nnen die Sandwiches als kleine Mahlzeit
serviert werden.
Lachsr?llchen Rauchlachsscheiben mit Apfelschnitzen, roten
Zwiebelstreifen und Pfefferminzbl?ttern belegen. Aufrollen. mit
Spiesschen auf Sharonfruchtspalte stecken und mit Pfefferminze
garnieren.
Pumpernickel-W?rfel Kalte Butter mit warmem Messer in d?nne Scheiben
schneiden.
Lagenweise mit Pumpernickel aufeinander schichten und mit einer
Brotscheibe abschliessen. Kurz k?hlen. In W?rfel schneiden und mit
Rauchlachs belegen. Wenig Meerrettichcreme darauf geben und mit Kerbel
garnieren.
Lachs-Cracker Cracker mit Graved-Lachs belegen. mit wenig Wasabipaste
und Dill garnieren.
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: von R.Gagnaux
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -CLUBSANDWICH
12 Scheib. Bratspeck
4 Eier; hartgekocht
12 Scheib. Vollkorntoast
80 g Sauer-Halbrahm
360 g Ger?ucherter Lachs
0.25 Eisbergsalat
Ü -
- Quelle:Saison-K?che
- 12/2002 Vermittelt
- Gepostet von: Rene Gagnaux
- Email:
- r.gagnaux@ch.inter.net
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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