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    Aaltournedos mit salbei
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    Den Aal h?uten (oder dies vom Fischh?ndler machen lassen) und in etwa
    4 cm lange St?cke schneiden, mit Salz und Pfeffer w?rzen. Je 2
    Salbeibl?tter um ein Aalst?ck legen und das Ganze mit einer Scheibe
    Schinken umwickeln, mit Garn fixieren.

    Den Backofen auf 180?C vorheizen.

    Die Zucchini waschen und erst der L?nge nach in d?nne Scheiben, dann
    quer in feine Streifen schneiden. -l in einer Pfanne erhitzen, einige
    Salbeibl?tter hinzugeben und die Aaltournedos auf jeder Seite ca 3-4
    Minuten scharf anbraten. Herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen
    und im Backofen in 4-5 Minuten fertig garen.

    Inzwischen die Zucchini in dem Bratfett bei starker Hitze goldgelb
    braten. mit Salz, Pfeffer und Thymian w?rzen und mit Zitronensaft
    betr?ufeln. Dir Zucchinistreifen auf vorgew?rmten Tellern verteilen
    und die Tournedos darauf anrichten. Die Petersilie hacken und
    dar?berstreuen.

    Dazu passen Salzkartoffeln, Weissbrot, Ratatouille oder Wirsinggem?se.
    :Zusatz : Zubereitungszeit
    : : ca. 20 Minuten
    :Pro Person ca. : 853 kcal

    :Stichworte: Aal
    :Stichworte: Fisch
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Aal
    Salz
    Pfeffer
    1 bn Salbei
    8 Scheib. roher Schinken
    - (d?nn
    - geschnitten)
    4 sm Zucchini
    2 tb Keim?l
    Thymianzweige
    2 tb Zitronensaft
    1 bn Petersilie
    K?chengarn
    Ü -
    - Mannige
    - Mannige
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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