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B soffenes schnitzel mit traubenreis
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Sonstiges , Fleisch
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 Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzeln salzen und beidseitig
mit Mehl best?uben. Schnitzel beidseitig kurz in der Butter anbraten,
mit Wein aufgiessen. Das Fleisch einige Zeit in der Sauce ziehen
lassen. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Sauce
mit
gehacktem Knoblauch und Kr?utern abschmecken.
Jungzwiebel und Karotten putzen bzw. sch?len und fein schneiden. In
die Sauce geben und einige Minuten darin garen. Zum Schluss die Sauce
mit Obers aufgiessen und noch etwas einkochen lassen.
Trauben abzupfen und halbieren. Cognac in einer Pfanne erhitzen, die
halbierten Trauben zugeben, mit Zucker abschmecken. Die so entstandene
Sauce mit etwas kalter Butter montieren. Trauben mit dem Reis
vermischen.
Schnitzel mit dem Traubenreis auf Tellern anrichten, mit essbaren
Konfetti und/oder gehackter Petersilie garnieren.
Getr?nk: Sierra Valley Chardonnay 2001, Ernest & Julio Gallo,
harmonischer Weisswein
:Stichworte: Reis
:Stichworte: Schwein
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 24.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Schweinsschnitzel
Butter zum Braten
2 tb Gehackte Kr?uter
3 Knoblauchzehen
1 Karotte
2 Jungzwiebeln
0.25 Wei?wein
0.12 l Obers
Etwas Mehl
Ü F_R DEN TRAUBENREIS
250 g Gekochter Basmatireis
40 ml Cognac
250 g Helle Trauben
Etwas Zucker
-ZUM GARNIEREN-
Ü -ZUM GARNIEREN-
Essbare Konfetti und/oder
- gehackte Petersilie
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, DI
- 24.2.2004
- Manfred Tisal, EU-Bauer,
- Villacher
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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