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Bruschette mit federkohl
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Vorspeise
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 Stiele des Federkohls herausschneiden, die Blaetter in ca. 1 cm breite
Streifen schneiden; in eine Pfanne geben. Aufgefangenes Sardellen¸l,
Knoblauch und Wasser darunter mischen. Federkohl wuerzen, heiss werden
lassen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. fuenfzehn Minuten weich
k¸cheln.
Inzwischen Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen,
mit -l betraeufeln. Pinienkerne auf dasselbe Blech geben. R¸sten: ca.
fuenf Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.
Vorsicht beim Pinien r¸sten! Ger¸stete Pini
enkerne, Sultaninen und
die Sardellen zu der Federkohlmasse mischen, wuerzen, auf die warmen
Bruschette verteilen.
Tipp: Federkohl ca. 3 Minuten bei 120 Grad im Steamer daempfen.
:Stichworte: Federkohl
:Stichworte: Vorspeise
:Stichworte: Warm
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Italienisches Weissbrot
- z.B. Ciabatta
a ca. 200g, in ca. 15 mm
- dicken Scheiben
2 tb Oliven¸l
25 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Ü -BELAG-
150 g Federkohl
50 g D¸schen Sardellenfilets
- -l aufgefangen, Filets
kalt abgesp¦lt, fein
- gehackt
1 Wasser
3 tb Wasser
0.25 geh. TL Salz
Pfeffer
25 g Sultaninen
Ü REF
Betty Bossi, Al Dente
- 18.02.2003
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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