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    Holl?nder machen sich viel M?he mit der Zubereitung ihres Essens. Die alten
    Holl?nder waren da noch g
    enauer. Wollen Sie mal so kochen? Ein Gericht f?r Mittag oder Abend, mit dem
    Sie auch gute Freunde ?b
    erraschen k?nnen.

    Aal ausnehmen, abziehen, s?ubern. Vorsichtig entgr?ten und
    auseinandergeklappt mit der Bauchseite auf
    eine Arbeitsplatte legen. Kr?ftig mit Zitronensaft ?berall betr?ufeln. In
    schr?ge d?nne Scheiben sch
    neiden. Aalscheiben in kochendes, gesalzenes Wasser geben. 10 Minuten
    garziehen lassen. Portionen auf
    heisse Teller packen. Mit Sauce Hollandaise, die mit gehackter Petersilie
    gemischt wird ?bergiessen.


    Beilagen: Pariser Kartoffeln und Gurkensalat. Oder nur Toast dazu reichen.

    Als Getr?nk: Ein leichter, spritziger Weisswein
    Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 15 Minuten * Men? Band
    1 Seite 7 ** Gepostet vo
    n Gerd Graf Date: Mon, 09 Jan 1995
    Erfasser: Gerd
    Datum: 03.07.1995
    Stichworte: Fisch, Aal, P4

    Stichworte: Zutaten, Fisch, Aal, P4
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1000 g Aal
    Salz
    Zitronensaft
    0.5 l Sauce Hollandaise
    1 Bd. Petersilie


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