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    Ziegen-frischk?se mit riesling-vinaigrette
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    		   Snack , Ziegenk?se , Salat
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    Die Ziegen-Frischk?se nacheinander in Mehl, verkleppertem Ei und
    Semmelbr?seln w?lzen. In etwas ?l goldbraun braten.

    Die Salatbl?tter waschen und gut trocknen. Die Schalotten pellen und
    fein hacken. Mit dem Essig und dem Riesling verr?hren, salzen,
    pfeffern und eine Prise Zucker zugeben. Etwa 3 EL Oliven?l mit einer
    Gabel kr?ftig unterschlagen, die Schnittlauchr?llchen unterziehen.

    Die Salatbl?tter auf Teller verteilen, die gebratenen Ziegen-
    Frischk?se darauf setzen und mit der Vinaigrette betr?ufeln.

    Dazu pa?t Walnu?brot.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 sm Ziegen-Frischk?se
    1 Ei
    Mehl
    Semmelbr?sel
    5 tb Oliven?l
    150 g Bunt gemischte Salatbl?tter
    - (Feldsalat, Frisee,
    - Rucola, Radicchio)
    2 Schalotten
    3 tb Wei?weinessig
    4 tb Trockener Riesling
    ; Salz und Pfeffer
    1 pn Zucker
    1 tb Schnittlauchr?llchen
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