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Aalragout mit paprika
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Fisch , Hauptspeise
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 4 Sk Jungaal zu je etwa
Aale in etwa f?nf Zentimeter lange St?cke schneiden und leicht
salzen. Zwiebel und Paprika putzen und in etwa zwei Zentimeter grosse
W?rfel schneiden. In einer Pfanne -l und Zucker erhitzen und mit
Zwiebel und Paprika kurz anr?sten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz
mitr?sten, dann das Paprikapulver einr?hren, mit Fischfond aufgiessen
und aurkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Knoblauch w?rzen.
Die Aalst?cke dazugeben und garen (dauert etwa 15 Minuten). Dann den
Aal aus der Sauce heben und diese mit Maisst?rke oder Butter leicht
binden. Als Beilage servieren wir Erd?pfel oder Nudeln.
:Stichworte: Burgenland
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: Erfasst von Chris Kurbjuhn
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: - 200 g (geputzt und ohne
Kopf)
1 Zwiebel
1 Paprika rot
1 Paprika gr?n
1 Msp. Zucker
1 tb Tomatenmark
1 tb Paprikapulver
2 tb -l
0.75 l Fischfond
1 pn Tabasco
2 Knoblauchzehen
1 geh. TL gehackte
- Petersilie
1 - gefriergetrockneter
- gefriergetrockneter
Salz
Pfeffer
Maisst?rke oder Butter zum
- Binden der Sauce
Ü -
- Gepostet von: Chris
- Kurbjuhn
- Rezept von Josef Lentsch,
- Gasthaus zur Dankbarkeit,
- Podersdorf
- AM 30.06.01
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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