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    Aalquappe (aalraupe, aalrutte, tr?sche); steckbrief fisch
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    		   Fisch
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    Aalquappe / Aalraupe / Aalrutte / Tr?sche
    Eel-pot, burbot (engl.) / Lotte de rivi?re (franz.) / Lotta (ital.) / Lota
    (span.)

    Familie: S?sswasser und Wanderfische
    Aalquappen werden 30 bis 60 cm lang. Sie bevorzugen, k?hle klare Gew?sser in
    Europa, Asien und Amerik
    a. Ihr Fleisch ist hell, fest, fett, wohlschmeckend und besonders gr?tenarm.

    Zubereitungsarten:
    Da die schuppenlose Aalquappe eine schleimige Haut hat, kann man sie wie
    Karpfen blau bereiten. F?r a
    ndere Garmethoden sollte die Haut zuvor abgezogen werden. Filets oder
    Tranchen wie Steinbutt oder Aal
    zubereiten.
    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    - Nach Gr?fe und Unzer
    - -Fisch -erfasst Ilka Spies


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