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 l Knoblauchzehe
5 Oliven?l
500 g Zucchini
40 g Margarine
30 g Mehl
1/2 l Milch
100 g Schmelzk?sezubereitung mit
Kr?utern (z. B. Milkana)
Salz
Pfeffer
Muskatnu?, geriebene
50 g Emmentaler, geriebener
l Bund Basilikum
Das Baguette in d?nne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen, fein
hacken und mit dem Oliven?l
verr?hren. Die Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem
Knoblauch?l betr?ufeln und
im auf 200? vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun r?sten.
Inzwischen die Zucchini putzen,
waschen und in d?nne Scheiben schneiden. Die Margarine in einem Topf
erhitzen. Das Mehl hineingeben
und durchschwitzen lassen. Unter R?hren mit der Milch abl?schen. Alles kurz
aufkochen lassen. Den Sch
melzk?se in die Sauce geben und darin unter R?hren zerlassen. Kr?ftig mit
Salz, Pfeffer und Muskat ab
schmecken. Die Baguettescheiben abwechselnd mit den Zucchinischeiben in eine
Quicheform (0 26 cm) geb
en. Die K?sesauce gleichm??ig dar?ber verteilen und mit dem Emmentaler
bestreuen. Im auf 200? vorgehe
izten Backofen ca. 35 Minuten ?berbacken. Das Gratin vor dem Servieren mit
Basilikumbl?ttchen bestreu
en.
:Stichworte : Auflauf, Brot, Gem?se, Zucchini :Notizen (*) : :
: Quelle: B?ckerb
lume 34 / 99 :Notizen (**) : : : Erfasst und aufbereitet von
Lothar Sch?fer :
: Lothar.Sch?fer@Ruhr-uni-bochum.de
Stichworte: Zutaten, Men?folge, Gem?se, Auflauf, Brot, Zucchini, :Notizen,
(*), :, Quelle:, /, (**),
Lothar, Sch?fer, Sch?fer@ruhr-uni-boc, Erfa?t, de, von, und, B?ckerblume, 99
, aufbereitet, 3
:Datum : 11.12.2006
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