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    Brotsalat (panzanella)
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    		   Backen , Gem?se , Sonstiges , Salat
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    Das Brot in eine tiefe Platte legen und mit Wasser und der H?lfte des
    Essigs einweichen. Fr?hlingszwiebeln putzen und mit einem Teil des
    Gr?ns in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und achteln, Gurke
    sch?len, halbieren, entkernen und in W?rfel schneiden. Die
    Knoblauchzehen sch?len und mit Meersalz fein zerdr?cken.

    Das Brot gut ausdr?cken, grob zerrupfen und mit dem vorbereiteten
    Gem?se in eine Sch?ssel geben.

    Restlichen Essig, Oliven?l, Salz und Pfeffer gr?ndlich verquirlen und
    den Salat damit anmachen.

    Gut durchziehen lassen und mit frisch gehackter Petersilie und
    Basilikum vermischen.

    :Stichworte: Brot
    :Stichworte: Gurke
    :Stichworte: Kalt
    :Stichworte: Salat
    :Stichworte: Tomate
    :Erfasser/Name: Ulli Fetzer
    :Erfasst am: 29.5.97
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Toskaner-Brot-Scheiben
    - altbacken
    400 ml Wasser
    200 ml Rotweinessig
    2 bn Fr?hlingszwiebeln
    800 g Tomaten
    1 Salatgurke
    4 Knoblauchzehen
    Meersalz
    200 ml Oliven?l
    Frisch gemahlener Pfeffer
    0.5 bn Basilikum
    0.5 bn Glatte Petersilie
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ulli Fetzer


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