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Brotsalat
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Backen , Gem?se , Salat
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 1. Gurke waschen, l?ngs halbieren und quer in d?nne Scheiben
schneiden. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen.
Tomatenh?lften quer in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen,
erst vierteln, dann quer in 12 cm dicke Streifen schneiden.
2. Fr?hlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Gr?n in
d?nne Ringe schneiden. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und
quer in 12 cm dicke Streifen schneiden. Mit Gurke, Tomaten, Paprika
und
Fr?hlingszwiebeln mischen.
3. Petersilien- und Minzebl?ttchen abzupfen, hacken und zum Salat
geben. Knoblauch pellen. Zitronensaft und -schale verr?hren, Knoblauch
dazupressen. Mit Salz und Pfeffer w?rzen und das Oliven?l
unterr?hren.
4. Fladenbrote erst in 4 Streifen schneiden, dann jeden Streifen in 4
Teile schneiden. Brotst?cke quer halbieren und mit der weichen Seite
nach oben auf ein Backblech legen. Im heissen Backofen 5 Min.
bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten hellbraun r?sten (Gas 3,
Umluft 180 Grad). Salatsauce mit dem Salat mischen, Brot unterheben
und
sofort servieren.
TIPP: In den arabischen L?ndern bereitet man den Salat mit dem
Gew?rz Sumach zu. Das bekommen Sie in t?rkischen L?den. 2-3 El
Zitronensaft mit Sumach und den ?brigen Saucenzutaten verr?hren und
mit dem Salat mischen.
Zubereitungszeit: 45 min; N?hrwerte pro Person: Fett in g: 13,
Kohlenhydrate in g: 24, kcal: 235
:Stichworte: Brot
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 17.11.2003
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Minigurke (200 g)
250 g Tomaten
1 Rote Paprikaschote
2 Fr?hlingszwiebeln
1 R?mersalatherz (100 g)
1 bn Glatte Petersilie
0.5 bn Pfefferminze
1 Knoblauchzehe
5 tb Zitronensaft
1 tb Abgeriebene Zitronenschale
Salz und Pfeffer
5 tb Oliven?l
3 D?nne arabische Fladenbrote
- (ersatzweise
-
Ü -
- essen & trinken
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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