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    		   Brot
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    Die Zutaten f?r den Vorteig durchkneten und ?ber Nacht an einem warmen Ort
    zugedeckt stehen lassen. V
    on diesem Teig etwa 3 El als Grundansatz abnehmen und in den K?hlschrank
    stellen.

    Die Zutaten f?r den Teig mit dem Vorteig vermengen, durchkneten und zwei
    Stunden zugedeckt an einem w
    armen Ort gehenlassen.

    Zwei kleinere und eine grosse Form mit ?l einfetten und dick mit
    Haferflocken bestreuen.

    Einen Holzl?ffel nass machen und den Teig damit in die Formen geben. H?nde
    anfeuchten und gesch?lte S
    onnenblumenkerne andr?cken.

    Nochmals 1/2 Stunde gehenlassen. Dann in den kalten Ofen stellen und bei
    220Grad 1/2 Stunde und ansch
    l. bei 150Grad 1 Stunde backen.

    Stellen Sie auch ein kleines T?pfchen mit Wasser in den Ofen, das ergibt
    eine sch?ne Kruste.
    * Vom H?ntroper Erntedanktag 1992
    Erfasser: Barbara
    Datum: 13.01.1993
    Stichworte: Brot

    Stichworte: Brot
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    400 g Roggen frisch gemahlen
    0.5 l Wasser (30Grad)
    Grundansatz
    1 ts Backferment
    400 g Roggen frisch gemahlen
    800 g Weizen frisch gemahlen
    0.75 l Wasser (30Grad)
    1 ts Meersalz
    2 ts K?mmel


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