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    		   Brot
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    Mehl und Weizenkeime in einer Sch?ssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung
    eindr?cken, die Hefe hin
    einbr?ckeln und mit dem Wasser verr?hren, 15 Minuten gehen lassen.

    Zwiebeln sch?len, fein schneiden, in einer Pfanne in heisser Butter oder ?l
    goldbraun r?sten, abk?hle
    n lassen, mit dem Salz in den Teig kneten.

    Den Teig 60 Minuten gehen lassen, dann nochmals durchkneten. Mit bemehlten
    H?nden einen kastenbrot?hn
    lichen Laib formen. Ein Backblech mit gefetteter Alufolie bedecken und den
    Laib darauf setzen, 30 Min
    uten gehen lassen, mit Milch bestreichen. Den Ofen auf 180Grad vorheizen.
    Das Blech auf der untersten
    Schiene einschieben, das Brot 80 Minuten gar und braun backen.
    * Aus: Roland G??cks, Neue grosse Kochschule, Mosaik Verlag
    Erfasser: Barbara
    Datum: 13.01.1993
    Stichworte: Brot, Zwiebeln, Zwiebelbrot, Mischbrot

    Stichworte: Zutaten, Gem?se, Brot, Zwiebelbrot, Mischbrot, Zwiebel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Weizenmehl
    250 g Roggenvollkornmehl
    125 g Weizenkeime
    40 g Hefe
    0.25 l lauwarmes Wasser
    - (reichlich)
    3 Zwiebeln
    50 g Butter oder
    5 tb Weizenkeim?l
    Salz nach Geschmack
    Mehl zum Formen
    Margarine zum Einfetten
    Milch zum Bestreichen


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