  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Wie sich selbst curry-pulver herstellen k?nnen
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gew?rze
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Haben Sie einmal echtes indisches Curry-Pulver gekostet, wird Ihnen
schnell klar, dass das im allgemeinen im Handel erhaeltliche Curry-
Pulver nur einen ganz armseligen Ersatz im Vergleich zum indischen
darstellt.
Fuer Curry-Kenner habe ich zwei Loesungen gefunden:
1. Stellen Sie Ihr Curry-Pulver selbst her.
2. Kaufen Sie es direkt von indischen Haendlern (vorausgesetzt, dass
Sie in einer Grossstadt wohnen), und ueberzeugen Sie sich davon, dass
es frisch ist.
Gewuerze zum Curry-Pulver Curry-Pulver selbst zu bereiten ist nicht so
kompliziert, wie man zuerst annimmt. In den meisten modernen Kuechen
gibt es heutzutage elektrische Maschinen, um der Hausfrau die Arbeit zu
erleichtern.
Ein Mixer zum Beispiel verrichtet die Arbeit in Sekunden, waehrend Sie
fuer die altmodische Art, Gewuerze im Moerser zu zerstampfen, viel Zeit
benoetigen. Kaufen Sie die Gewuerze unbedingt in indischen oder
chinesischen Geschaeften. Vor dem Verarbeiten werden die Gewuerze auf
ein Backblech gelegt und muessen im heissen Ofen mehrere Minuten
roesten. Danach zerkleinern Sie sie elektrisch oder im Moerser.
Besonders zu beachten ist, dass niemals verschiedene Gewuerze zusammen
zerkleinert werden duerfen, sondern immer eine Gewuerzart nach der
anderen. Wenn alle Gewuerze zerkleinert sind, werden sie gut vermischt.
Obwohl Curry-Pulver viel an Staerke und Duft verliert, wenn es zu alt
wird, kann man es doch wenigstens ein paar Wochen in einem luftdicht
verschlossenen Behaelter aufbewahren.
Schmidt ,NO EMail: harry@becklem.de
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 110 g Koriander
15 g Pfefferk?rner
85 g Getrocknete
- Chilipfeffer
30 g Safran
15 g K?mmel
15 g Bockshornklee (beim
- Apotheker erh?ltlich
15 g Senfsamen
Ü -
Maria K. Donovan
Fern?stliche K?che
ISBN 3-87287-056-4
Erfasst RK 30.12.03 von
Gepostet von: Peter Hammer
Gepostet von: Peter Hammer
dieses Rezept wurde für 1 Person berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
