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    Weisskohl-karotten-gemuese mit erdnuessen
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    		   Gemuese
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    Den Weisskohl in feine, gleichmaessige Streifen schneiden (*), in
    kochendem Salzwasser drei Minuten blanchieren, in einem Sieb abtropfen
    lassen. Die Karotten schaelen, laengs halbieren und schraeg in sehr
    duenne Scheiben schneiden.

    Die Butter in einem Topf heiss werden lassen, Zucker und Ingwer
    einruehren. Das Gemuese darin unter Ruehren anduensten, salzen und
    zugedeckt im eigenen Saft zehn bis zwoelf Minuten bei schwacher Hitze
    garen (evtl. etwas Wasser dazugeben).

    Die Erdnusscreme in Floeckchen im Gemuese schmelzen und untermischen.
    Mit Pfeffer wuerzen. Den Schnittlauch in nicht zu feine Roellchen
    schneiden und mit den Erdnuessen ueber das Gemuese streuen. Heiss
    servieren.

    (*) Feine Weisskohlstreifen - Am feinsten wird das Kohlgemuese, wenn
    man nur das obere zarte Drittel des Kohlkopfs verwendet. Den unteren
    Teil mit dem Strunk kann fuer ein deftigeres Gericht, z. B. Eintopf,
    verwendet werden.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    350 g Weisskohl
    Salz
    250 g Karotten
    20 g Butter
    0.5 tb Zucker
    1 ts Frischer Ingwer gehackt
    30 g Ungesuesste Erdnusscreme
    Weisser Pfeffer
    1 Bund Schnittlauch
    30 g Erdnusskerne geroestet,
    - gesalzen
    Ü REF
    E&T 1/1994 Vermittelt von
    - R.Gagnaux


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