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    Aal mit groben Salz abreiben. Ausnehmen. Waschen und trocknen. Innen etwas
    salzen. Bohnenkraut wasche
    n, putzen. Um den Aal wickeln. Mit N?hgarn befestigen. Kopf und Schwanz
    zusammenbinden. ?l in einer P
    fanne erhitzen. Aal auf beiden Seiten anbraten. Dann bei kleiner Hitze in
    gut 30 Minuten gar braten.
    Zwischendurch f?r 10 Minuten den Pfannendeckel drauflegen. N?hgarn abmachen.
    Auf einer grossen vorgew
    ?rmten Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. In die Mitte kommen
    Petersilienkartoffeln. D
    ie kochen Sie bitte w?hrend der Aal gar wird. Schwenken Sie sie in
    gewaschener, gehackter Petersilie.


    Beilagen: Tomaten- Gurkensalat.
    Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 35 Minuten * Men? Band
    1 Seite 5 ** Gepostet vo
    n Gerd Graf Date: Mon, 09 Jan 1995
    Erfasser: Gerd
    Datum: 03.07.1995
    Stichworte: Fisch, Aal, P4

    Stichworte: Zutaten, Fisch, Aal, P4
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1000 g Aal
    Salz
    2 Bd. Bohnenkraut
    3 tb ?l
    2 Zitronen
    500 g Kartoffeln, kleine, neue
    0.5 Bd. Petersilie


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