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    		   Obst , Sonstiges
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    Rotwein, Portwein, Wasser, Zucker und den der L?nge nach
    aufgeschlitzten Vanillenstengel zusammenaufkochen, etwa f?nf Minuten
    leicht kochen lassen.

    In der Zwischenzeit die Pfirsiche kurz in kochendem Wasser tauchen,
    sch?len, halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch in Schnitte schneiden.

    Pfirsiche in den Sud geben und knapp weich kochen (drei bis vier
    Minuten). Die Brombeere dann hinzuf?gen und alles noch eine Minute auf
    dem Feuer lassen. Die Fr?chte mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut
    abtropfen lassen und in eine Sch?ssel geben.

    Den Sud auf grossem Feuer gut zur H?lfte einkochen lassen. _ber das
    Kompott geben und ausk?hlen lassen.

    Dazu servieren: Vanilleschaum oder Sabayon.

    :Stichworte: Brombeer
    :Stichworte: Kalt
    :Stichworte: Pfirsich
    :Stichworte: S?ssspeise
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    0.2 l Rotwein
    0.1 l Roter Portwein
    0.2 l Wasser
    75 g Zucker
    1 Vanillestengel
    4 Pfirsiche
    500 g Brombeeren
    Ü REF
    aus meiner Sammlung
    - Erfasst von Rene Gagn
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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