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Weikohlauflauf mit fleischfuellung (2. gang)
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Kartoffel- , Gemüsegerichte
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 Vom Weisskohl die aeusseren Blaetter entfernen und wegwerfen. Die weiteren
Blaetter vorsichtig losloesen
und 8 Min. in kochendem Salzwasser garen. Das Innere des Weisskohls
feinhacken. Die Zwiebeln schaelen
und wuerfeln, in der Margarine glasigduensten. Das Hack mit Ei, Quark,
geschnittenem Weisskohl und gedue
nsteten Zwiebeln vermischen. Mi tSalz, Pfeffer, Bohnenkraut und Salbei
abschmecken.
Eine Auflaufform ausfetten und gut die Haelfte der blanchierten
Weisskohlblaetter hineinlegen, dabei de
n Rand ebenfalls mit Blaettern auskleiden. Den hackfleischteig zu einem Kloss
formen und in die Mitte
legen. Darauf den in Scheiben geschnittenen Gouda anordnen. Den
restlichen
Weisskohl um den Rand lege
n, sodass der Kaese sichtbar bleibt. Saure Sahne und Mehl miteinander
verruehren, ueber die Kohlblaetter
giessen, zum Schluss noch mit Butterfloeckchen belegen.
Die Form mit Alufolie abdecken und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei
200ueC (Gas:3) 1 Stunde backen
. Die Alufolie abnehmen und den Auflauf 5Min. zum ueberbraeunen unter den
Grill schieben. Dazu passen S
alzkartoffeln.
:Pro Person ca. : 825 kcal :Pro Person ca. : 3450 kJoule :Eiweis : 41 Gramm
:Fett : 55 Gramm :Kohlen
ydrate : 20 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 30 Min. :Sonstiges : Garzeit: ca.
1Std. 5 Min.
Stichworte: Menuefolge
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1500 g Wei»kohl
g Salz
3 Zwiebeln
20 g Margarine
500 g Gemischtes Hackfleisch
1 Ei
125 g Quark 20% F.i.Tr.
Pfeffer
Bohnenkraut
Salbei
Margarine f.d. Form
150 g Gouda in Scheiben
1 pk Saure Sahne
1 ts Mehl
20 g - Essen & Trinken 9/1974
- Essen & Trinken 9/1974
Ü ERFASST V. RENATE SCHNAPKA
- am 17.11.97
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