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Weihnachtsplaetzchen-reste-souffle
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Nachtisch , Gebäck
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 Foermchen buttern und mit dem mis de pain auskleiden. In die Fettwanne
oder in ein tiefes Backblech des Ofens Backpapier legen und 2/3 mit
Wasser fuellen. Ofen mit Pochierwasser auf 200 C° vorheizen.
Butter und ca. 2/3 des Zuckers schaumig schlagen. Mehl und Staerke
einsieben. Nach und nach die Eigelbe zugeben. Eiweiss mit einer Prise
Salz anschlagen, langsam den Zucker einlaufen lassen, aber dabei
weiterschlagen. Die Haelfte des Eiweisses unterheben. Kekse broeseln
und unterheben. Das restliche Eiweiss unterheben. Sofort in die
Foermchen abfuellen. 25 Min. pochieren.
Dazu passt am Besten: Eingeweckte Fruechte (selbst eingelegt, noch
uebrig vom
Sommer! ) und Eis (hausgemachtes!).
Tip: Wenn man von verschiedenen Sorten Eis jeweils noch ein wenig
uebrig hat, nimmt man einen Eisportionierer und geht nacheinander durch
die verschiedenen Eissorten mit dem gleichen Portionierer.
Dann erhaellt man eine schoen marmorierte Eiskugel. Man sollte jedoch
beachten, dass die Eissorten nicht zu unterschiedlich sind.
Auf diese Weise sind schon die tollsten Kreationen entstanden.
(Beispiel: Schokolade-Pflaume-Mandel-Ingwer oder
Beeren-Lavendel-Orange- Karamel)
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Gebaeck
:Stichworte: Nachtisch
:Stichworte: Souffle
:Erfasser/Name: Seimetz
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -SOUFFLE:
150 Ü Butter
100 g Zucker
1 tb Mehl
1 tb Stärke
6 Eigelb
150 g Weihnachtsplätzchen oder
- ähnliches
6 Eiweiss
Salz
Butter und mis de Pain für
- die Förmchen
Ü AUSSERDEM:-
Eisreste
-
Ü -
- Einfach köstlich!, "Edle
- Reste",
- Swr 20.02.2003; Rezept
- von Frank
- Erfasst von Christina Phil
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Email: chrphilipp@web.de
- Einfach köstlich!,
- "Edle Reste",
- Swr 20.02.2003;
- Rezept von Frank Seimetz
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Seimetz
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