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Weihnachtspl?tzchen-reste-souffle
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Nachtisch , Geb?ck
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 F?rmchen buttern und mit dem mis de pain auskleiden. In die Fettwanne
oder in ein tiefes Backblech des Ofens Backpapier legen und 2/3 mit
Wasser f?llen. Ofen mit Pochierwasser auf 200 C? vorheizen.
Butter und ca. 2/3 des Zuckers schaumig schlagen. Mehl und St?rke
einsieben. Nach und nach die Eigelbe zugeben. Eiweiss mit einer Prise
Salz anschlagen, langsam den Zucker einlaufen lassen, aber dabei
weiterschlagen. Die H?lfte des Eiweisses unterheben. Kekse br?seln
und unterheben. Das restliche Eiweiss unterheben. Sofort in die
F?rmchen abf?llen. 25 Min. pochieren.
Dazu passt am Besten: Eingeweckte Fr?chte (selbst eingelegt, noch
?brig vom Sommer! ) und Eis (hausgemachtes!).
Tip: Wenn man von verschiedenen Sorten Eis jeweils noch ein wenig
?brig hat, nimmt man einen Eisportionierer und geht nacheinander durch
die verschiedenen Eissorten mit dem gleichen Portionierer.
Dann erh?llt man eine sch?n marmorierte Eiskugel. Man sollte jedoch
beachten, dass die Eissorten nicht zu unterschiedlich sind.
Auf diese Weise sind schon die tollsten Kreationen entstanden.
(Beispiel: Schokolade-Pflaume-Mandel-Ingwer oder
Beeren-Lavendel-Orange- Karamel)
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Geb?ck
:Stichworte: Nachtisch
:Stichworte: Souffle
:Erfasser/Name: Seimetz
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -SOUFFLE:
150 g Butter
100 g Zucker
1 tb Mehl
1 tb St?rke
6 Eigelb
150 g Weihnachtspl?tzchen oder
- ?hnliches
6 Eiweiss
Salz
Butter und mis de Pain f?r
- die F?rmchen
Ü AUSSERDEM:-
Eisreste
-
Ü -
- Einfach k?stlich!, "Edle
- Reste",
- Swr 20.02.2003; Rezept
- von Frank
- Erfasst von Christina Phil
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Email: chrphilipp@web.de
- Einfach k?stlich!,
- "Edle Reste",
- Swr 20.02.2003;
- Rezept von Frank Seimetz
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Seimetz
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