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Weihnachtsplaetzchen-mix
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Backen , Gebäck
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 Klassisches Spritzgebaeck:
Fett mit Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver
unterruehren und abschmecken, je nach Geschmack (wer kein Vanille- oder
Rumaroma mag, kann auch Bittermandeloel nehmen). Alles zu einem Teig
verkneten und durch den Fleischwolf drehen. Im Handel gibt es dafuer
spezielle Vorsaetze mit den klassischen Mustern. Die Plaetzchen auf ein
gefettetes Backblech legen. Bei 200 Grad im Umluftofen ca. 10 Minuten
backen. Im normalen Herd verlaengert sich die Backzeit um 5 bis 10
Minuten.
Husaren-Krapfen:
Butter, Zucker und Eier schaumig ruehren, Mehl dazugeben und zum
Schluss die Haselnuesse unterruehren. Das ganze zu einem festen Teig
verkneten und eine grosse Rolle formen. Davon fingerdicke Scheiben
abschneiden. Aus jeder Scheibe eine Kugel formen und mit einem
Kochloeffel eine Vertiefung hineindruecken. Alle Kugeln auf ein
Backblech legen und bei 200 Grad im Umluftofen 10 bis 15 Minuten
backen. Bei normalen Herden verlaengert sich die Backzeit um 5
Minuten.
Nach dem Backen kurz auskuehlen lassen. Gelee in das kleine Loch geben
und mit Puderzucker bestreuen.
Pistazienmakronen:
Eier trennen und das Eiweiss mit Zucker steif schlagen (Eigelb
anderweitig verwenden). Mandeln und Pistazien nach und nach zugeben
plus Zitronensaft. Mit Hilfe von 2 kleinen Teeloeffeln kleine Haeufchen
formen und auf einen mit Backpapier bezogenes Backblech setzen (am
besten grosse Zwischenraeume lassen, da die Makronen etwas
auseinanderlaufen). Bei 150 Grad etwa 15 Minuten backen. Die Makronen
sollten nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen die Kuvertuere im
Wasserbad schmelzen und die etwas abgekuehlten Makronen zur Haelfte
eintauchen. Und mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
http://www.wdr.de/studio/muenster/lokalzeit/serien/kuchenbuffet/weih
nachtsplaetzchen-mix.jhtml
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Feste
:Stichworte: Gebaeck
:Stichworte: Weihnachten
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ãœ -KLASSISCHES SPRITZGEBäCK:-
500 Ü Margarine oder Butter
500 g Zucker
4 Eier
1 kg Mehl
1 pk Backpulver
1 Fläschchen Vanille- oder
- Rumaroma
Ü -HUSAREN-KRAPFEN:
200 g Butter
100 g Zucker
1 pk Vanillezucker
2 Eigelb
1 Msp. Salz
300 g Haselnüsse
80 g Haselnüsse
Für die Dekoration:
50 g Puderzucker
150 g Johannisbeergelee
Ü PISTAZIENMAKRONEN:-
2 Eier
1 Msp. Salz
140 g Zucker
100 g Mandeln, gemahlen
50 g Pistazien, gemahlen
1 geh. TL Zitronensaft
Für die Dekoration:
100 g dunkle Kuvertüre
40 g Pistazien, gehackt
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Lokalzeit Münsterland,
- "Kuchenbuffet",
- WDR 19.12.2003;
- Rezepte von Bernd Müller,
- Düsseldorf
- und Margreth Laurenz,
- Gronau
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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