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Weihnachtspl?tzchen-mix
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Backen , Geb?ck
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 Klassisches Spritzgeb?ck:
Fett mit Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver
unterr?hren und abschmecken, je nach Geschmack (wer kein Vanille- oder
Rumaroma mag, kann auch Bittermandel?l nehmen). Alles zu einem Teig
verkneten und durch den Fleischwolf drehen. Im Handel gibt es daf?r
spezielle Vors?tze mit den klassischen Mustern. Die Pl?tzchen auf ein
gefettetes Backblech legen. Bei 200 Grad im Umluftofen ca. 10 Minuten
backen. Im normalen Herd verl?ngert sich die Backzeit um 5 bis 10
Minuten.
Husaren-Krapfen:
Butter, Zucker und Eier schaumig r?hren, Mehl dazugeben und zum
Schluss die Haseln?sse unterr?hren. Das ganze zu einem festen Teig
verkneten und eine grosse Rolle formen. Davon fingerdicke Scheiben
abschneiden. Aus jeder Scheibe eine Kugel formen und mit einem
Kochl?ffel eine Vertiefung hineindr?cken. Alle Kugeln auf ein
Backblech legen und bei 200 Grad im Umluftofen 10 bis 15 Minuten
backen. Bei normalen Herden verl?ngert sich die Backzeit um 5 Minuten.
Nach dem Backen kurz ausk?hlen lassen. Gelee in das kleine Loch geben
und mit Puderzucker bestreuen.
Pistazienmakronen:
Eier trennen und das Eiweiss mit Zucker steif schlagen (Eigelb
anderweitig verwenden). Mandeln und Pistazien nach und nach zugeben
plus Zitronensaft. Mit Hilfe von 2 kleinen Teel?ffeln kleine H?ufchen
formen und auf einen mit Backpapier bezogenes Backblech setzen (am
besten grosse Zwischenr?ume lassen, da die Makronen etwas
auseinanderlaufen). Bei 150 Grad etwa 15 Minuten backen. Die Makronen
sollten nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen die Kuvert?re im
Wasserbad schmelzen und die etwas abgek?hlten Makronen zur H?lfte
eintauchen. Und mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
http://www.wdr.de/studio/m?nster/lokalzeit/serien/kuchenbuffet/weih
nachtspl?tzchen-mix.jhtml
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Feste
:Stichworte: Geb?ck
:Stichworte: Weihnachten
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -KLASSISCHES SPRITZGEB?CK:-
500 g Margarine oder Butter
500 g Zucker
4 Eier
1 kg Mehl
1 pk Backpulver
1 Fl?schchen Vanille- oder
- Rumaroma
Ü -HUSAREN-KRAPFEN:
200 g Butter
100 g Zucker
1 pk Vanillezucker
2 Eigelb
1 Msp. Salz
300 g Haseln?sse
80 g Haseln?sse
F?r die Dekoration:
50 g Puderzucker
150 g Johannisbeergelee
Ü PISTAZIENMAKRONEN:-
2 Eier
1 Msp. Salz
140 g Zucker
100 g Mandeln, gemahlen
50 g Pistazien, gemahlen
1 geh. TL Zitronensaft
F?r die Dekoration:
100 g dunkle Kuvert?re
40 g Pistazien, gehackt
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Lokalzeit M?nsterland,
- "Kuchenbuffet",
- WDR 19.12.2003;
- Rezepte von Bernd M?ller,
- D?sseldorf
- und Margreth Laurenz,
- Gronau
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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