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Weihnachtliche kuerbiskonfituere
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 Vorbereiten: Kuerbis in Spalten schneiden, Fruchtfleisch aus der Schale
loesen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden und
750 g abwiegen. 400 ml Apfelsaft und 50 ml Rum abmessen.
Zubereiten: Kuerbis und Apfelsaft in einen Kochtopf geben und 5 Minuten
kochen lassen. Abgewogene Zuckermenge mit Gelfix Extra mischen, dann
mit der Fruchtmasse verruehren. Alles unter Ruehren bei starker Hitze
zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter staendigem Ruehren
sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Rum zugeben und
Konfituere mit Gewuerzen abschmecken.
Kochgut eventuell abschaeumen, sofort randvoll in vorbereitete Glaeser
fuellen. Mit Twist-off-Deckeln,
verschliessen, umdrehen und etwa 5
Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Hinweis: Die Haltbarkeit der
Konfituere ist durch die Gewuerze begrenzt.
Tipps:
Fuer eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teeloeffel der heissen Fruchtmasse
auf einen gekuehlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest,
so bekommt auch der Rest Ihrer Konfituere genuegend Festigkeit in den
Glaesern.
Wuenschen Sie eine staerkere Festigkeit, ruehren Sie 1 Paeckchen Dr.
Ötker Zitronensaeure unter die heisse Fruchtmasse und machen noch eine
zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfituere einfuellen.
:Stichworte: Geschenke
:Stichworte: Kuerbis
:Stichworte: Marmelade
:Stichworte: Weihnachten
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 750 g Kürbis (vorbereitet
g - gewogen)
400 ml klarer Apfelsaft
50 ml Rum
500 g Zucker
1 pk Dr. Ötker Gelfix Extra
0.5 geh. TL gemahlener Zimt
0.5 geh. TL gemahlene
- Gewürznel
Ü -
- Quelle: Dr. Ötker
- Versuchsküche
- Gepostet von: Meike
- Schmedt
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