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Weichselt?rtchen
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 Teig: Butter mit Geschmack?utaten und 2/3 Zucker schaumig r?hren, nach und
nach die Dotter dazugeben.
Klar zu Schnee schlagen, mit dem restl. Zucker steif ausschlagen. Mehl,
Backpulver, Mohn und N?sse m
ischen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse ziehen.
Backblech mit Papierauslegen, Tei
g aufstreichen und bei ca. 180 Grad 20 Min. backen. Ausk?hlen lassen.
Creme: Gelatine im kalten Wasser einweichen. Milch, Zucker und Schokolade
aufkochen lassen, eingeweic
hte Gelatine aus dem Wasser nehmen, in der hei?en Fl?ssigkeit aufl?sen,
Schokomasse kaltstellen (Vors
icht - soll noch nicht stocken - sonst nochmals erw?rmen). Schlagobers steif
schlagen, behutsam kalte
Schokocreme unterziehen, mit Rum abschmecken. Tortengelee nach Anleitung
zubereiten, mit Zitronensaf
t abschmecken.
Papier von ausgek?hltem Boden abziehen. Kreise im Durchmesser von 6 cm
ausstechen. Jeden Kreis leicht
mit Rum oder Kirschwasser betr?ufeln, d?nn mit Marmelade bestreichen und
Schlagobers dar?ber spritze
n und mit einer sch?nen Weichsel und Schokoladesp?nen garnieren. Die
Weichselt?rtchen schauen nicht n
ur sch?n aus, sie schmecken auch besonders gut.
Thierauf@gmx.net> am 19.02.2000 in : : de.rec.mampf
Stichworte:
:Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Geposte
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 12 Dotter
240 g Zucker
300 g Butter
240 g Mohn; gemahlen
200 g N?sse; gerieben
2 Zitrone; Saft und Schale
100 g Mehl; griffig
4 pn Backpulver
12 Eiklar
2 tb Vanillezucker
4 pn Salz
4 pn Zimt
4 tb Rum
4 Schokoladeoberscreme
4 sm Rum; oder Kirschwasser
Rum; oder Kirschwasser
0.5 l Schlagobers; zum Verzieren
4 ts Zucker
60 sch?ne Weichseln zum
Garnieren
Schokoladesp?ne
S?uerliche Marmelade
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