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 * Weichk?se-Typen:
Bel Paese
Brie
Cambozola
Camembert
Chaumes
Cremoulin
Feta
Herve
Limburger
M?nster
Peyrigoux
Reblochon
Romadur
Saint Albray
Saint Paulin
Taleggio
Tomme
* Weichk?se :
Bel Paese
Bel Paese
Siehe hier
Brie
Brie
Informationen zu Brie finden Sie hier.
Cambozola
Cambozola
Cambozola ist ein sehr cr?miger, milder Blauschimmelweichk?se mit
leichter W?rze. Weitere Informationen finden Sie hier.
Camembert
Camembert
Informationen zu Camembert finden Sie hier.
Chaumes
Chaumes
Informationen zu Chaumes finden Sie hier.
Chaumes
Cremoulin
Beschreibung:
Aromatischer, franz?sischer Weichk?se mit wei?roter Rinde und
zartw?rzigem, fast dickfl?ssigem Teig (Fett i.Tr. 50 %).
Feta
Feta
Siehe hier
Herve
Siehe hier
Limburger
Limburger
Siehe hier
M?nster
M?nster
siehe hier
Peyrigoux
Beschreibung:
Frankreich, Milder franz?sischer Weichk?se aus Kuhmilch in Kranzform
mit wei?roter, e?barer Rinde. Sehr cremig (Fett i.Tr. 60 %).
Reblochon
Reblochon
Informationen zu Reblochon finden Sie hier.
Romadur
Romadur
Siehe hier
Saint Albray
Saint Albray
Beschreibung:
Franz?sischer Weichk?se aus dem Jurancon in den franz?sischen
Pyren?en. Der K?se hat eine unverkennbare Form und eine typische
wei?rote Schimmelrinde, die ihm seinen delikaten fein-w?rzigen
Geschmack verleiht.
Saint Paulin
Saint Paulin
Beschreibung:
Der Saint Paulin ist ein zart-aromatischer, leicht s?uerlicher
Halbweichk?se aus Frankreich.
Weinempfehlung:
Zum St. Paulin passt ein charaktervoller Weissburgunder (Pinot
Blanc) aus der Pfalz.
Taleggio
Taleggio
Beschreibung:
Taleggio ist ein vollfetter Weichk?se aus Italien, der urspr?nglich
aus Rohmilch hergestellt wurde. Heute wird er allerdings h?ufig aus
pasteurisierter Milch gefertigt. Benannt wurde er nach dem
gleichnamigen Dorf n?rdlich von Bergamo. Er reift dort bei nur 5 ?C
oft noch in H?hlen und bekommt dadurch ein fruchtig-w?rziges Aroma.
Ein typisches Merkmal ist seine br?unliche, manchmal bis
gr?nlichweissliche Rinde, die eine leichte Schimmelbildung zeigt.
Angebot:
Taleggio wird je nach der Herstellung aus Rohmilch oder
pasteurisierter Milch angeboten.
Verwendung:
Taleggio eignet sich als Tafelk?se und als Dessertk?se. Er wird auch
f?r Aufl?ufe verwendet. Er weist ein ausgezeichnetes
Schmelzverhalten auf.
Aufbewahrung:
Siehe unter Chaumes
Tomme
Tomme
Informationen zu Tomme finden Sie hier.
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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