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Weisskohlsalat ue2
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Gemüse , Salat
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 Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden, den Strunk entfernen und
den Kohl fein hobeln. In reichlich kochendes Salzwasser geben und 2
Minuten kochen lassen (blanchieren). Auf ein Sieb geben, kalt
abschrecken, abtropfen und auskuehlen lassen.
Fuer die Sauce Eigelb, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Milch mit dem
Schneebesen verruehren und in leicht koechelndem Wasserbad cremig
aufschlagen. Abkuehlen lassen. mit Essig, Tabasco und evtl. nochmals
mit Salz und Zucker pikant abschmecken.
Die Sauce unter den Kohl heben und einige
Stunden durchziehen lassen.
Der Salat passt gut zur Grillparty.
:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Salat
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 0.5 Kopf Wei¯kohl
4 Eigelb
1 ts Milder Senf
1 ts Zucker
Salz und Pfeffer
100 ml Milch
Wei¯weinessig
Tabasco
Ü -
- Big Büchle Erfasst
- 20.01.03 von
- Ulli Fetzer
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- Email: ufetzer@gmx.de
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