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Weisser bohnensalat mit tomaten, knoblauch und parmesan
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Milchprodukte , Salat , Vorspeise
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 Die ungekochten Bohnen mit den angegebenen Zutaten kochen, bis sie
weich sind, aber nicht zerfallen. Den Topf vom Herd nehmen und die
Bohnen noch 15 Minuten ziehen lassen, dann abgiessen, warm
weiterverarbeiten.
Vorgekochte Bohnen aus der Dose abgiessen und gut abspuelen.
In einem kleinen Topf die zerdrueckten Knoblauchzehen und den
Rosmarinzweig sanft erhitzen, bis kleine Blaeschen aufsteigen, dann vom
Feuer ziehen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Rosmarin entfernen. Den
Knoblauch aus dem Öl nehmen und in einer Moulinette
mit den Sardellen,
dem Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft puerieren.
Abschmecken, das Dressing soll sehr stark gewuerzt sein.
Das Dressing vorsichtig mit den noch warmen Bohnen vermischen.
Einige Minuten ziehen lassen, dann nochmals durchheben. Das
parfuemierte Öl, die Tomaten und die Petersilie zugeben. Nochmals
abschmecken und servieren.
:Stichworte: Huelsenfruech
:Stichworte: Kaese
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 27.5.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü BOHNEN-
1 Ãœ Tasse/n Getrocknete wei¯e
- B
- entsprechend
3 Tasse/n Gekochte Bohnen;
- entsprechend
1 Dose/n A 850 ml
1.5 ts Salz
0.25 sm Zwiebel
Ü -DRESSING
60 ml Olivenöl
1 Frischer Rosmarinzweig;
- etwa 7,5 cm lang
3 Sardellenfilets; abgespült,
Parmesan; frisch gerieben
15 g Parmesan; frisch gerieben
0.75 ts Salz
0.25 ts Schwarzer Pfeffer; frisch
- gemahlen
1 ts Zitronenschale; frisch
- abgerieben
60 ml Zitronensaft
Ü -ZUM FERTIGSTELLEN-
300 g Kirschtomaten; halbiert
0.5 bn Glatte Petersilie; grob
- gehackt
Ü -
- nach
- Fine Cooking
- July 2003
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Petra Holzapfe
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