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    		   Gefl?gelgerichte
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    Kresse und Salat putzen, waschen und gut trocknen. Tomate sch?len, entkernen
    und zerkleinern. 50 g Bu
    tter mit dem ?l erhitzen, die Gefl?gelfilets darin von beiden Seiten gut
    br?unen, salzen und pfeffern
    . Auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Die Filets herausnehmen
    , in Streifen schneiden
    nd warm stellen. Fett vom Bratenabgie?en und den Fond mit dem Essig unter
    R?hren abkochen. Boullion h
    inzuf?gen und auf ein Viertel einkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen
    und nacheinander den Rest
    der Butter in Fl?ckchen unterschlagen.
    Zwischendurch die Pfanne kurz auf den den Herd stellen - die Sauce darf aber
    nicht kochen! Mit Salz u
    nd Pfeffer abschmecken. Salat, Tomate und Gefl?gelfleisch in eine
    Salatsch?ssel geben, mit der Sauce
    ?bergie?en und sofort servieren.
    Dazu pa? frisches Baguette oder auch ein Vollkorntoast.
    :Quelle: Informationschrift der SOPEXA :erfa?t und ausprobiert von Horst
    Aderhold

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gefl?gel, Huhn
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 H?hnchen- oder Putenfilets
    0.7 Bataviasalat
    0.7 Eichblattsalat; (oder
    - Feldsalat)
    0.7 Tomate
    0.7 bn Brunnenkresse
    0.33 tb Weinessig
    0.1 l Gefl?gelboullion
    117 g Butter
    0.7 tb ?l
    Salz
    Pfeffer


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