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    Brombeeren mit lindenbluetenschaum
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    Die Beeren erlesen und mit dem Zucker vermischen.

    Wasser aufkochen. Die Pfanne von der heissen Herdplatte ziehen und die
    Lindenblueten hineingeben. Zudecken und f?nf Minuten ziehenlassen.
    Den Tee etwas ausk?hlen, dann absieben.

    In einer Sch?ssel Ei und Zucker verr?hren. Die Zitrone warm
    abwaschen, trockenreiben und die Schale fein zum Ei raffeln.
    Zitronensaft zusammen mit dem Tee dazugeben.

    In einer kleineren Pfanne Wasser aufkochen. Die Sch?ssel darauf
    stellen. Die Eimasse mit dem Schwingbesen zu dichtem Schaum schlagen.
    Die Sch?ssel von der Pfanne nehmen und den Schaum noch etwas
    weiterschlagen.

    Die Beeren anrichten und den Schaum dazugiessen. Sofort servieren!

    :Stichworte: Beeren
    :Stichworte: Kalt
    :Stichworte: Linde
    :Stichworte: S?ssspeise
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    400 g Brombeeren; oder gemischte
    - Beeren nach Belieben
    1 tb Zucker; +/-
    Ü -LINDENBLUETEN-SCHAUM
    1 Handvoll Lindenblueten
    - oder getrocknete
    0.1 l Wasser
    1 Frisches Ei
    1 tb Zucker; +/-
    1 Zitrone; davon
    1 tb Saft
    Ü REF
    Saison-K?che 08/1996
    - Vermittelt von R.Gagnau
    Ü - Gepostet von: Rene
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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