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    R?ucheraalschnitten sind eine ganz sch?n deftige Angelegenheit. Halten Sie
    auf jeden Fall klaren Schn
    aps bereit. Und viel Bier.

    Eine Holzplatte hinstellen, auf der Sie Aal und Aalschnittchen anrichten
    wollen. Zuerst den R?ucheraa
    l halbieren. Die H?lften abziehen, entgr?ten, filetieren. Die andere H?lfte
    in gleichm?ssige St?cke s
    chneiden. Auf gewaschenen, getrockneten Salatbl?ttern auf dem Holzbrett
    anrichten. Daneben kommen die
    gewaschenen Radieschen und Bundaal mit Zitronenschnitzen und Petersilie
    anlegen.

    Eier mit Milch und Salz verquirlen. In heisser Butter unter R?hren braten.
    Auf eine Scheibe gebuttert
    es Schwarzbrot packen. Aalfilets kreuzweise dar?ber legen. Mit Dill
    bestecken. Weissbrotscheibe butte
    rn. Auf eine Seite kommt ein Aalfilet, darauf gespritzte Remoulade. Daneben
    in Scheiben geschnittene
    Tomaten mit Scheibchen aus Maiskolben legen. Aufs Holzbrett damit.

    Wieder Schwarzbrot buttern. Mit Radieschenscheiben belegen. Darauf zwei
    Aalfilets legen. In der Mitte
    gew?rfeltes Ei streuen. Vorne eine halbe Eischeibe mit Petersilie anlegen.

    Noch eine Weissbrotscheibe buttern. Zwei Zitronenscheiben drauflegen. Darauf
    zwei Aalfilets. Obendrau
    f eine Zitronenspirale mit Petersilie.
    Vorbereitung 45 Minuten Zubereitung 30 Minuten * Men? Band
    1 Seite 2 ** Gepostet vo
    n Gerd Graf Date: Mon, 09 Jan 1995
    Erfasser: Gerd
    Datum: 03.07.1995
    Stichworte: Fisch, Aal, P6

    Stichworte: Zutaten, Fisch, Aal, P6
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 R?ucheraal; a 1000g.
    1 SALAT
    1 Bd. Radieschen
    1 Bd. R?ucheraalbund
    1 Zitrone
    0.5 Bd. Petersilie
    2 Eier
    Milch
    Salz
    20 g Butter
    1 Bd. Dill
    Remouladensosse; aus der
    - Tube
    2 Tomaten
    1 Ei; hartgekocht
    1 Ei; hartgekocht
    1 Zitrone
    Schwarzbrot
    Wei?brot
    Butter


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