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Walnuss-brot
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Brot
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 Das Wasser und die zerbroeselte Hefe in eine Ruehrschuessel geben und mit einen
Schneebesen verruehren. N
un Salz, Honig und Zimt dazugeben und ruehren bis sich alles gleichmaessig
verteilt hat. Dann gibt man
den frisch gemahlenen Weizen und die grob gehackten Walnuesse dazu. Den Teig
ca. 10 Min. gut durchknet
en und 15 Min. gehen lassen. Anschliessend nochmals kurz durchkneten. Den
Backofen auf 200 CGrad vorh
eizen. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform ( 30 cm ) geben und
nochmals ca. 5 Min. gehen lassen
. 30-35 Min. backen.
Die ersten 5 Min. auf 220 CGrad, dann den Backofen auf
190 CGrad herunterschalte
n.
** Gepostet von Walter H. Waelde Date: Fri, 02 Sep 1994
Erfasser: Walter
Datum: 09.10.1994
Stichworte: Brot, Backen, P1
Stichworte: Zubereitungsart, Backen, Brot, P1
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 300 ml Wasser, kalt
40 ml Hefe
8 g Meersalz
20 g Honig
500 g Weizen, frisch gemahlen
100 g Haselnüsse
1 g Zimt
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