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    1. Den Sellerie putzen und sch?len, dann in streichholzfeine Streifen
    schneiden. Die ?pfel sch?len un
    d sehr fein w?rfeln. Mit dem Orangensaft marinieren.

    2. In der Zwischenzeit die Eigelb in einem hohen, schlanken Gef?ss mit dem
    Quirl des Handr?hrers verr
    ?hren. Das ?l unter st?ndigem Schlagen zuerst tropfenweise, dann in d?nnem
    Strahl hineinlaufen lassen
    und weiterr?hren, bis die Mayonnaise fest ist. Mit Zitronensaft, Salz und
    Zucker abschmecken.

    3. Den Salat mit der Mayonnaise mischen, mit Cayennepfeffer abschmecken und
    auf Tellern anrichten und
    die Waln?sse dar?berstreuen. Zu diesem Salat passen ger?stete Toastdreiecke
    mit Butter.

    4. Der Waldorfsalat schmeckt noch besser, wenn man ihn einen Tag im
    K?hlschrank durchziehen l?sst.
    * Quelle: Cornelius und Fabian Lange STERN 05 / 96
    Erfasser: Lothar
    Datum: 30.01.1996
    Stichworte: L?nderk?che, New, P4, Salat, Sellerie

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Gem?se, Salat, P4, Sellerie, L?nderk?che,
    New
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü F?R 4 PERSONEN
    2 kleine, feste
    - Knollensellerie
    3 S?uerliche ?pfel
    4 tb Orangensaft
    2 Eigelb, zimmerwarm
    200 ml Erdnuss?l
    Zitronensaft
    Salz
    Zucker
    Cayennepfeffer
    gehackte Waln?sse


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