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    Wer franz?sisch, provenzialisch kochen will, muss wissen, dass immer Tomaten
    und Knoblauch mit im Spi
    el sind. Auch bei diesem pikanten Gericht.

    Aal putzen. In 5 cm lange St?cke schneiden. Mit Zitronensaft s?uern, salzen
    und leicht pfeffern. ?l i
    m Brattopf erhitzen. Gew?rfelte Zwiebel und kleingehackte Knoblauchzehe
    reingeben. Goldgelb werden la
    ssen. Aalst?cke darin leicht anbraten. Wein angiessen. Mit Sardellenpaste
    w?rzen. Tomaten abziehen, h
    albieren. Zum Fisch geben. Knappe 20 Minuten d?nsten. Mit Salz und Pfeffer
    abschmecken. Mit gehackter
    Petersilie bestreuen.

    Ein kr?ftiges Mittagessen das Sie einmal zu einer besonderen Gelegenheit
    servieren sollten. Denn Aal
    ist nicht ganz billig.

    Beilagen: Gemischter Salat und neue Kartoffeln.
    Vorbereitung 40 Minuten Zubereitung 25 Minuten * Men? Band
    1 Seite 1 ** Gepostet vo
    n Gerd Graf Date: Mon, 09 Jan 1995
    Erfasser: Gerd
    Datum: 03.07.1995
    Stichworte: Fisch, Aal, P4

    Stichworte: Zutaten, Fisch, Aal, P4
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    100 g Aal
    Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer, wei?
    5 tb Oliven?l
    2 Zwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    0.25 l Wei?wein, herb
    1 tb Sardellenpaste
    500 g Tomaten, vollreif
    1 Bd. Petersilie


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