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Brokkoli-reis-auflauf
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 1. Schalotten abziehen, fein w?rfeln. Die Gem?se putzen und waschen.
Brokkoli in kleine R?schen teilen. von den Spargelstangen das untere
Drittel sch?len, die Stangen in 2 cm breite St?cke schneiden. Die
Lauchzwiebeln schr?g in Ringe teilen. K?se grob reiben. Schinken in 1
cm breite Streifen schneiden. Den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.
2. 1 1/2 El Butter im Topf erhitzen, Schalotten darin and?nsten. Den
Reis zuf?gen und mitd?nsten, bis er glasig ist, leicht salzen und
pfeffern. mit Weisswein abl?schen, Fl?ssigkeit unter h?ufigem
R?hren s?mig eink?cheln lassen. Nach und nach heisse Br?he
angiessen. Den Reis in 15-20 Minuten bei kleiner Hitze bissfest
kochen,
dabei h?ufig umr?hren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli und
Spargel zuf?gen.
3. Auflaufform mit ?briger Butter einfetten. Eigelbe und Sahne
verr?hren, mit Lauchzwiebeln und Schinken unter den Risotto r?hren
und in die Form f?llen. Auflauf mit K?se bestreuen und im Ofen bei
225 Grad (Gas: Stufe 4. 15 Minuten ?berbacken.
Getr?nke-Tipp: trockener Weisswein (z.B. Riesling) Portion: 640
kcal/2690 kJ
:Stichworte: Auflauf
:Stichworte: Backofen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Schalotten
500 g Brokkoli
350 g Gr?ner Spargel
3 Lauchzwiebeln
100 g Greyerzer am St?ck;
- (ersatzweise Emmenta
4 Scheib. Gekochter Schinken
- (
2 tb Butter
300 g Risotto-Reis
Salz und Pfeffer
200 ml Trockener Wei?wein
700 ml Milde Gem?sebr?he (Instant)
2 Eigelb (Eier: Gr??e M)
50 g -
Ü -
- meine Familie und Ich
- Erfasst 12.08.02 von Ilka
- Spiess
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Email: Ilka.Spiess@gmx.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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