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    Wachtelsalat mit weintrauben und mango
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    Wachteln unter flie?endem kaltem Wasser absp?len, trockentupfen, mit dem
    Messer halbieren, w?rzen. ?l
    in einer Pfanne erhitzen, Wachtelteile anbraten und 10-15 Minuten schmoren
    lassen.
    Fleisch von den Knochen l?sen und in mundgerechte St?cke scheiden.
    Fr?hlingszwiebeln putzen, waschen,
    in Ringe schneiden. Trauben waschen, halbieren, entkernen, vierteln.
    Champignons puten, halbieren, i
    n feine Schreiben schneiden. Mango sch?len, Fruchtfleisch erst in Spalten
    vom Stein, dann in W?rfel s
    chneiden. Alles in eine Sch?ssel geben.
    DRESSING: Alle Zutaten verr?hren und mit dem Salat vermengen, mit gew?rzen
    nochmals abschmecken und a
    bgedeckt 1-2 Stunden durchziehen lassen.

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Fr?chte, Trauben, Gefl?gel, Wild, Weintrauben,
    Wachtel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    - ZUTATEN
    4 k?chenfertige Wachtel
    Salz
    Pfeffer
    12 tb Speise?l
    1 bn Fr?hlingszwiebeln
    150 g Blaue Weintrauben
    200 g Mangofruchtfleisch
    200 g Champignons
    - DRESSING -
    100 g Mayonaise
    100 ml Buttermilch
    2 tb Lagnese Bienenhonig
    Salz
    Paprikapulver, edels??
    Paprikapulver, edels??
    - - -
    Gugelhupf 5/98
    erfasst von Horst Aderhold
    am 02.09.1998
    -
    Zubereitung:


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