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    Kohl hat von allen Gem?sesorten die wertvollsten Inhaltsstoffe, wird aber
    oft in der Schwangerschaft
    und Stillzeit schlecht vertragen. Brokkoli ist eine Ausnahme: wenn Sie ihn
    schonend d?nsten, k?nnen S
    ie ihn problemlos geniessen. Zusammen mit den eiweissreichen Pilzen,
    Pinienkernen und reichlich Peter
    silie ergibt Brokkoli einen kalorienarmen, aber gehaltvollen Salat. Sie
    k?nnen ihn auch mit an den Ar
    beitsplatz mitnehmen.

    Brokkoli waschen und putzen, in R?schen teilen und in der Gem?sebr?he
    bissfest garen. Essig, Gew?rze
    und ?l zugeben, den Brokkoli in der Marinade abk?hlen lassen. Champignons
    trocken abreiben und die St
    iele nachschneiden. Die Pilze feinbl?ttrig schneiden, sofort mit
    Zitronensaft betr?ufeln. Petersilie
    waschen und trockenschleudern. Die dicken Stiele entfernen, Bl?tter
    mittelfein hacken. Pinienkerne in
    einer Pfanne ohne Fett etwas Farbe annehmen lassen. Brokkoli mit Pilzen
    vermischen, mit Petersilie u
    nd den ger?steten Pinienkernen bestreuen. Dazu passt frisches Bauernbrot.

    Tip: Dieser Salat l?sst sich auch zu einer Gem?sepfanne abwandeln: Im Wok
    gebraten, werden Pilze und
    Brokkoli besonders w?rzig und passen gut zu Reis oder Bulgur.
    * Quelle: Eltern-Zeitschrift 11/95, abgetippt von Sabine Geissler **
    Gepostet von: Sabine Geissler
    Erfasser: Sabine
    Datum: 08.01.1996
    Stichworte: Salat, Brokkoli, Schwanger, Stillend, Kalt,
    Hauptmahlzeit

    Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Men?folge, Gem?se, Schwangere,
    Salat, Broccoli, Kalt, Schwa
    nger, Stillend
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü -F?R 1 PERSON:-
    200 g Brokkoli
    100 ml Gem?sebr?he 2 El.
    - Balsamico-Essig
    Muskat
    Pfeffer; schwarz, gemahlen
    Salz
    2 tb Oliven?l
    100 g Champignons
    1 ts Zitronensaft 3 Stengel
    - glatte Petersilie
    2 tb Pinienkerne


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