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    Waadtl?nder kabissuppe
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    		   Suppe
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    Den Speck in Wasser 45 Minuten bei kleiner Hitze leise kochen.

    Kabis vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in Streifen
    schneiden. In reichlich Salzwasser f?nf Minuten blanchieren. In ein
    Sieb abgiessen. Karotten l?ngs vierteln und in zwei bis drei
    Zentimeter grosse St?cke schneiden. Kartoffeln l?ngs vierteln oder
    sechsteln. Die Zwiebel mit Lorbeer und Nelke bestecken.

    Das Gem?se zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles
    zugedeckt 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

    Speck aus der Suppe nehmen und in feine Scheiben schneiden. Suppe in
    vorgew?rmten, tiefen Tellern anrichten und mit Speck garnieren.

    Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot. Um ein kr?ftigeres Aroma zu
    erhalten, kann die Suppe bis zu zwei Stunden gekocht werden.

    :Stichworte: Eintopf
    :Stichworte: Kabis
    :Stichworte: Speck
    :Stichworte: Suppe
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    600 g Speck am St?ck, mager
    1.5 l Wasser
    1 sm Kabis, ca. 500 g
    2 Karotten
    1 Zwiebel
    1 Lorbeerblatt
    1 Nelke
    Salz
    Pfeffer
    4 sm Festkochende Kartoffeln
    Ü REF
    Br?ckenbauer 41/8.10.02
    - Erfasst von Rene Gagnaux
    Ü -
    - Gagnaux
    - Gagnaux
    - ?berarbeitet f?r Kalorio


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