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Vollkorn-spaghetti auf china-art
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Mehlspeisen , Nudeln
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 Den Lauch vorbereiten, waschen und in ca. 2 cm lange St?cke zerteilen.
Die Lauchst?cke dann in feine Streifen schneiden.
Die M?hren sch?len und mit dem Sparsch?ler in breite, d?nne Scheiben
schneiden. Diese dann wieder in
St?cke zerteilen.
Die Austernpilze waschen, vorbereiten und je nach Gr?sse halbieren oder
vierteln.
Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und
h?uten. Vom Stielansatz be
freien, achteln und entkernen, dann nochmals teilen.
Das Butterschmalz in einer grossen Pfanne oder einem Wok erhitzen, die
Lauchstreifen, den Ingwer, die
M?hrenst?cke und die Pilze hineingeben, mit Salz w?rzen. Unter st?ndigem
R?hren bissfest garen.
Die Tomatenst?cke und den gesch?lten, gepressten Knoblauch zugeben und
mitd?nsten. Dann das Gem?se he
rausnehmen und warmstellen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Speisest?rke mit der
Br?he verr?hren, in die
Pfanne geben und aufkochen. Mit Sojasauce, Sherry und Pfeffer abschmecken.
Kurz erw?rmen, dann mit dem Gem?se mischen.
Die Nudeln mit der Gem?sesauce servieren, mit dem Sesam bestreuen.
Tip: Diese Sauce k?nnt Ihr auch gut zu Reis servieren, wenn Ihr nicht immer
nur Nudeln essen wollt. O
der Ihr verwendet die in guten Lebensmittelgesch?ften erh?ltlichen
chinesischen Glasnudeln.
Info: Pro Portion ca. 17 g Eiweiss, 14 g Fett, 101 g Kohlenhydrate = ca. 641
kcal = 2683 kJ.
* Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 17
Sep 1994 23:09:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 26.09.1994
Stichworte: Nudeln, Chinesisch, Einfach, P4
Stichworte: L?nder, Zutaten, Schwierigkeitsgrad, Asien, Leicht, Nudeln,
China, P4, Teigwaren, Chinesi
sch
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 750 g. Lauch
3 M?hren
200 g. Austernpilze, klein
3 Tomaten, gross
3 tb Butterschmalz
2 ts Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
400 g. Vollkorn-Spaghetti
Salz
2 ts Speisest?rke
0.25 l Gem?sebr?he
3 tb Sojasauce
3 tb Sherry, trocken
Pfeffer, weiss, frisch
Sesamsamen zum Bestreuen
Sesamsamen zum Bestreuen
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