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    Vollkornmehl in eine Teigsch?ssel geben. Trockenhefe und Salz mit
    Hilfe eines Backhorns gr?ndlich runtermischen. Zimmerwarmes Wasser
    portionsweise zuf?gen. Zuerst mit dem Backhorn, sp?ter mit der Hand
    vermengen. In der Sch?ssel kneten bis sich der Teig von dieser l?st.
    Dann auf einer trockenen Arbeitsfl?che w?hrend 5min t?chtig
    durchkneten. Zu einer Kugel formen. In die Sch?ssel zur?cklegen.
    Diese mit einem feuchten Tuch bedeckt an einen warmen Ort stellen.
    2Std. gehen lassen. Das Teigvolumen muss sich um die H?lfte
    vergr?ssern.

    Den Teig nochmals auf der Arbeitsfl?che gut durchkneten, zu einer
    Kugel formen. Daraus 8 gleichgrosse Laibchen machen und diese auf
    ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech aneinander
    (wie eine Rosette) legen.

    Mit einem feuchten Tuch bedecken und nochmals 30min gehen lassen.
    Die Laibchen mit Oel bepinseln und mit K?rnern oder Mohn bestreuen.
    Die Laibchen im auf 200?C vorgeheizten Backofen 65min. hellbraun
    backen. Auf dem Gitter ausk?hlen lassen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Vollkornmehl
    1 T?tchen Trockenhefe
    12 g Salz
    300 ml ; Wasser
    Ü -
    - Was die Grossmutter noch
    - wusste. www.suedwest.de
    - Erfasst *RK* 09.03.98 von
    - Ulli Fetzer


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