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Vollkorn-apfelstrudel
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Backen , Kuchen , Apfel
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 F?r den Teig Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Mulde
hineindr?cken. Salz hineingeben, ?l und Wasser l?ffelweise dazugeben
und dabei alle Zutaten von innen her vermengen. Die Zutaten mit den
H?nden zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 60 Minuten unter
einer angew?rmten Sch?ssel ruhen lassen.
F?r den Belag die ?pfel waschen, nicht sch?len, vierteln, das
Kerngeh?use entfernen und fein raspeln. Rosinen waschen, mit ?pfeln,
Zimt, Zitronensaft und Honig vermischen.
Den Teig ausrollen und ?ber dem Handr?cken ganz d?nn ausziehen, auf
ein Tuch legen. Mit fl?ssiger Butter bestreichen, den Quark
gleichm??ig darauf verteilen und die ?pfel dar?bergeben.
Den Strudel aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes
Backblech legen. Mit fl?ssiger Butter bestreichen und im
vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten bei 190 GradC backen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü F?R DEN TEIG-
250 g Feines Dinkelvollkornmehl
0.5 ts Meersalz
4 tb Sonnenblumen?l
10 tb Wasser
Ü F?R DIE F?LLUNG-
1.5 kg ?pfel
100 g Rosinen
1 ts Zimt
0.5 Zitrone; den Saft
Honig nach Geschmack
250 g Quark
Ü ZUM BESTREICHEN-
4 tb Butter
Ü - Erfasst *RK* 09.11.99 von
- Erfasst *RK* 09.11.99 von
- Ilka Spiess
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